Hola a todos! Muchos sabréis que yo hace tiempo tenía un blog de repostería pero lo dejé un poco abandonado. Ahora me he animado otra vez y de vez en cuando subiré alguna receta, espero que os guste 😊.
Hoy os voy a enseñar a hacer unos cupcakes de oreo que están deliciosos, os animo a hacerlos porque estoy segura de os encantarán.
Ingredientes base
- 120g de azúcar
- 180g de harina
- 115g de mantequilla
- 60ml de leche
- 3 huevos
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 2 cucharaditas de levadura
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 7 galletas tipo oreo
Preparación base
- Precalentamos el horno a 175ºC
- Echamos en un cuenco la leche y la esencia de vainilla y lo mezclamos
- En un mortero o con ayuda de la thermomix, trituramos las galletas y luego le añadimos la harina, el cacao y la levadura tamizados
- Batimos la mantequilla (a temperatura ambiente) junto con el azúcar en la thermomix o con unas barillas eléctricas hasta obtener una texturra cremosa
- Sin dejar de batir, añadimos los huevos de uno en uno, la mitad de los ingredientes secos (mezclados anteriormente) y la mitad de la leche con la esencia de vainilla. Seguimos batiendo. Añadimos el resto de los ingredientes secos y de la leche con la vainilla. Seguimos batiendo hasta obtener una textura sin grumos.
- Echamos la mezcla en las doce cápsulas y metemos al horno unos 20 min aprox (dependiendo del horno)
Ingredientes cobertura
- 110g de mantequilla
- 200g de azúcar glas
- media cucharadita de esencia de vainilla
- 15ml de leche
- 3 galletas tipo oreo
Preparación cobertura
- Triturar muy bien las galletas
- Juntar todos los ingredientes y batirlos a velocidad baja hasta que todos los ingredientes estén integrados y tenga una textura cremosa.
- Meter la covertura en una manga pastelera con una boquilla rizada y cubrir os cupcakes.
- Poner una mini oreo encima
Resultado
